日本酒片手にほろ酔い気分



伊東酒合宿 その1

正式な名称は良く分からないのですが(爆
伊東での酒合宿のレポートです。

伊東で地獄のキャンプというと、第一次長島政権におけるジャイアンツの秋季キャンプを思い浮かべる方も多いと思いますが...それに負けず劣らず、日本酒に熱い情熱を持っている方々の集まりでした。

そもそもきっかけは...
mixiのメールにマイミクのすぎだまさんより1本のメールが...

件 名 : え~突然ですが
伊東に行きませんか?
伊東酒合宿のお誘いです。
しかも今度の金曜日9月30日から一泊二日。
(略)
ではではかなり無謀なお誘いでしたがヨロシクです (^-^)

はいはい、かなり急で大変なお誘いです(笑
10月の日本酒月間に備えて、9月は有休なしの予定で先取りの仕事も含めて予定を組んでいたところのため、ちょっと躊躇してしまいます。

しかーし、その後頂いた案内が...
ポイント:
温泉リゾートマンションでDo it Yourself式の大宴会

私の中のツボをまさにピンポイントでついたような案内。こんな案内を頂いてしまったら仕事は放棄、ではなくて、何とかするのが酒飲みの性。
明日のことは飲んでから考えようってかぁ(^^;
とりあえず日曜日に仕事を片付けに行って、最終週の仕事を何とする目処をつけ、即決。
(しかし、休日の仕事は本当にはかどる 汗)
参加でーすのメールを発信。もう後には戻れません。

会の概要
'05年9月30日(金)~10月1日(土)
  皆さん期末なのに休んでます(笑
ウェルネスの森伊東にて2LDKの部屋を借り切って、日本酒&料理を持ち込んでの大宴会
  ホームパーティ気分♪
幹事ばっしーさん他参加者♂4名、♀5名
  幹事お疲れ様でした

当日編に続く
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# by horo41matsu | 2005-09-30 21:32 | private

天明 酒米「亀の尾」稲刈り 懇親会編




農作業のあとは懇親会。この日は前線が通過する天気予報だったのですが、丁度お昼時ににわか雨になってしまいました。テントの下での懇親会。場所によってはちょっと雨に当たってしまいました。

まずは「天明 本生純米」で乾杯。労働のあとのちょっぴり一杯はうまい(笑
ちょっぴりがどのぐらいかは御想像にお任せします。亀の尾の純米吟醸生もありましたがこちらも舐める程度にいただきました。
そしてお酒も美味しいのですが、おにぎりがこれまた最高。あちらこちらから「おいしいね」の声が聞こえてきます。これも労働のなせる業?
秋は残念ながら亀の尾とはいきませんが、新米を用意していただきました。感謝×2。そして芋煮?豚汁?。福島風?はきのこいりでした。
写真にあるのは釜で炊いた白米です。こちらも新米でおこげが香ばしい。なんと籾殻で炊いてました。燃えカスになっても籾殻の形が残っているんですよ。結構いい燃料なのかな? と書きながら...これからの季節かつおのたたき用に少し貰ってくればよかったと後悔(^^;





懇親会のあとはぐいのみ作りのオプション。土は何だっけかなぁ?備前の赤土?忘れました。
土をこねるところからお手製で作るのとろくろ回すのと両方あったので、ろくろに挑戦。
まずは中心をだして、器の外形を作っていただきます。ここから自分の好きな形にするのですが、私の中のイメージは燗酒用のお猪口のちょっと大きめのもの。ふちの部分を薄くするところと厚くするところのメリハリをつけて、口当りによる味わいの差を確かめられるもの...

しかし、ちょっといじっただけで大きくなってしまいました(爆
最初の出だしが結構大きかったのか...

最後に口の部分を薄くしようと頑張って伸ばしたのですが、あまり見かけない形になってしまいました。これ以上いじると壊れてしまいそうなのでここまでで断念(弱気。 口当りの部分の厚さを変えるのは無理ですね(^^; 今度手でこねるときにでも挑戦してみます。
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# by horo41matsu | 2005-09-19 14:14 | イベント情報

天明 酒米「亀の尾」稲刈り 農作業編

「天明」を醸す曙酒造の酒米「亀の尾」稲刈りイベントに行ってきました。
現地で米沢のいたっちさん御家族、仙台のKさん&Tさんコンビ、そしてお初にお会いした茨城のノリアケさん御夫婦と合流。南北に長いラインの結集です(笑




稲刈りをした亀の尾の田んぼは10~15m四方でしょうか。ここの田んぼのお米は来年の種籾&余った分は来年の田植えのときに振舞われるご飯になるそうです。
隣の田んぼと比較すると色彩が全く違います。同じお米なのか聞かなかったのですがどうなのでしょう?違うお米だと交雑しないのかな...なんて心配に。なんせ種籾ですから。




「でははじめましょう」の掛け声で、てんでばらばらに稲刈開始です。一列に並んで...なんてことはやりません(笑
中には刈った後が綺麗に揃っている組も。プロの方でしょうか?
初めての稲刈り体験でしたがあまり腰も痛くならずに、ざくざく刈るのが気持ちよかったです。稲を刈るよりも、それを束ねて運ぶ仕事のほうが大変でした。
約80名で休憩をとりながら1時間ほどで天日干しの準備まで完了。あっという間の出来事でした。あっという間とはいえ、働きが半分として40人Hの仕事量。4日分の労働ですか...昔の農作業の労力は大変だったのですね。


ブレークタイム。ワンちゃんもいっしょに天日干しされてました(爆




最後に集合写真をとって終了。スタッフの方がカメラをお持ちの方は撮りますのでどうぞということで、みなさんカメラを預けて撮ってもらいます。次から次へと撮ってもらうので、いつ誰がどこから撮っているのか全く分かりません。大体5分ぐらいの撮影タイムでした。

田んぼへの道すがら撮影した蕎麦畑の風景。休耕田を利用した蕎麦栽培でしょうか。蕎麦の花が満開でとても綺麗でした。
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# by horo41matsu | 2005-09-19 12:00 | 全国の日本酒

夢バトン

蔵元若葉印の若葉さんから夢バトンを預かりました。

Q1.小さい頃、何になりたかった?

白衣の天使ならぬドクター。外科医にあこがれました。

Q2.その夢は叶ったか?

人との強い係わり合いが必要な仕事は無理だなぁと思ったときに諦めました(^^;

Q3.現在の夢は?

仕事的には、一応エンジニアやっている以上、営業しなくてもバカ売れする世の中に出したいですね(笑
少しでも世界中の人々の健康のお役に立てれば・・・

私生活では...この人なら自分の一生をかけても良いと思える人に出会いたいですね。
仕事のパートナーなのか、人生のパートナーなのか、遊び仲間になるか分かりませんが...
そのためには自分の魅力、価値を高めないと(^^;

Q4.宝くじで3億円当たったら?

開発の一線を離れなければならなくなったときの独立資金に(笑

酒造メーカーに投資して共同オーナーに。理想のお酒を追ってみたい(^^;
その後、日本酒の流通関連の新規ビジネスを。
なんか良いネタ無いかな・・・

大きな冷蔵設備を導入して、日本酒の保管(熟成)、出荷管理、配送を請け負う受託ビジネス
なんて駄目だろうな。

Q5.あなたにとって夢のような世界とは?

死ぬまで生活(お金)の心配をせずに、好きな仕事で自己実現して、
好きなときに遊べる世界。
全くしがらみがないと成長の無い世界になりそうですが(^^;

Q6.昨晩見た夢は?

夢をみたらupしようと思ったのですが、ここ2日ほど覚えていません。
朝覚えていたらupします。

Q7.この人の夢の話を聞きたいと思う5人は?

無限連鎖的なものは広げないポリシーなのでごめんなさい。
バトンはここに埋めます。
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# by horo41matsu | 2005-09-15 22:00 | private

栃木県の若き醸造家が醸す酒 桜川編

さくら市の「蕎麦酒屋 くりはし」で行われた「栃木県の若き醸造家が醸す酒 桜川編」の報告です。
今回は出品されたお酒の紹介だけでごめんなさい。一部メモが怪しいです・・・

1)辻善兵衛 活性にごり酒 雄町

本日の乾杯酒。
後述する純米吟醸雄町と同じタンクのお酒。なんと米粒が浮いています。
すっきりとした中にふんわりとした米の旨みとほんのり果実系の良い香りが楽しめます。
ひと夏を越してもスッキリのめるのは、蔵元のこだわりとか。
食欲をそそる味です。

2)辻善兵衛 限定純米(いろいろなお米をブレンド)

酒母を一つのお米で仕込んだ後、3段仕込みに複数のお米を使用したとのこと。
山田錦、美山錦、五百万石等が入っているそうです。
昨シーズン初めて仕込んで小じこみの300k仕込み。
7号酵母で、米の味を堪能してもらいたいお酒との説明でした。

旨みの中にほんのりと苦味があり、もう少し寝かせても個人的には良いかなと思います。

3)辻善兵衛 無濾過中取り 純米吟醸 生

地元の五百万石にT-1酵母使用の純米吟醸。辻善兵衛のスタンダード。
今年のT-1は10年ぐらい前に分離した直後に凍結保存していたものを使用したそうです。
一昨年よりは酸が出やすかったとか。
上立ち香が華やかながら特長は弱い印象。(単に言葉で表現できないだけ 汗)
キレの良い旨み。夏を越してもスッキリしている。

4)桜川 吟醸 とちぎ酒14号 原酒 生/火入れ

辻さんの感想では、使いやすいお米。透明感がありキレがある酒質になりそうな予感の酒米。
アミノ酸が出にくいのが特徴とか。
自社精米したそうですが、精米が難しいそうです。

生はちょっと熟味と苦味がありますが、旨みもしっかりでてキレがあるのであまりきにならない。
一方火入を飲むと、より綺麗な旨み、キレに感じられ、生がすこし重たく感じる。

5)辻善兵衛 限定品 純米吟醸 雄町原酒

膨らみのある旨み。いままでで一番インパクトがある。
後味にピリッと感があり、まだ若いのか?

6)世は満続 (秋出荷バージョン)

香りが今までの中で一番出ているお酒。栃木酵母か?
味のほうは辻善兵衛シリーズと共通感もある。

7)桜川 大吟醸 山田錦50% 一年熟成

熟成感がすこしあるが、落ち着いた香りを楽しめるお酒。
角がとれて丸さと綺麗さをたのしめる。

8)櫻川 斗瓶囲い 限定大吟醸 一年熟成

落ち着いて気品のある味わい。
やっぱり桜川のイメージを引き継いで、その最高峰にふさわしい印象が残る。

9)20年寝かせ?の大吟醸

蔵に残っている20年ぐらいねている大吟醸を特別にだしてもらいました。
25年ぐらい前からのがあるそうです。倉庫の隅をふさいでしまっているので早く売れないかなと言ってました>古酒好きの方どうぞ(笑

第一印象は苦手な古酒のツンとくる苦味が気になりました。空けて暫くすると少しずつ柔らか味がでてきましたが、この日は熟成感が気になるままでした。
数日たって印象が変わるか興味があるところです。

このあと、御燗酒もいくつかでましたが、記憶は遠くに・・・(爆
どちらかというと燗をしないほうが好みでした。
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# by horo41matsu | 2005-09-11 18:35 | 栃木の日本酒

平成17年栃木県きき酒選手権大会 競技編その2

10時になり大会がスタート。主催者挨拶、競技方法の説明の後4グループに分かれて競技開始です。
競技会場は栃木県酒造組合「酒々楽」の2階の会議室?!で行われました。木造造りの部屋で、かなり年季が入っている建物なのですね。1階だけ改装してお店にしたのかな?

各グループ「日」「本」「酒」の3つのテーブルに分かれて、各テーブル2~3人で競技を行います。各テーブルには常温よりほんのすこし冷えたお酒が、茶色の4合瓶に入って並んでいます。

審判の合図で競技スタート。1テーブル目のきき酒の順番とメモはこんな感じ(実はかなり恥ずかしい)
(カッコ内は補足です)

F(純米大吟醸)
(色)なし、(香り)弱い、純吟系、甘い○、熟生すこし

E(純米酒)
(色)なし、(香り)なし、アル(コール度数)高、本醸(造)?

D(普通酒)
軽い、(あとは特徴なし)

A(大吟醸酒)
アル添系、かるい熟ヒネ

B(吟醸酒)
純吟系、吟香あり、かるく旨

C(本醸造)
古酒系の重いヒネ感、苦い、普通酒系?

この時点で熟成感が感じられたAとC
味がスッキリしているDとEがなんとなく近い印象
Fは結構甘みに特徴が

----------

休憩後の2テーブル目

飲んだ順に大体これかなというのが思い浮かびメモっていけました。

ヘ-F(正解)
ホ-C(正解)
ニ-A(E)
イ-B(正解)
ロ-E(D)

ここで事件が!
ハのお酒を利くと・・・絶対にDではない(汗
ハのお酒からは軽く熟成っぽさが感じられるが、Dはひたすら軽くて特徴は無いがきれいな印象のお酒...一から戦術の建て直しが求められました。

まずきっと大丈夫だと思った
ヘ-F(正解)
イ-B(正解)
を固定して、慌てて残りを利きなおします。この時点で残り2分ちょい。

ホ:C→D(?)→熟成を感じる→A 
ニ:A→スッキリ、すこし熟→E?
ロ:D→すっきり、特徴なし→D
ハ:?→熟成、味重い→C

繰り返し4種類を味わい感想をメモった時点で競技終了。
会場をでて提出する回答の記入です。

----------

最終回答をメモり忘れたので大体の回答です(爆
自信のあるヘとイを1位と6位に固定。
すこし迷っているハとホ、ニとロ、ロとホをそれぞれ隣に並べたと思われ・・・

最終回答の予想は(上から1位~6位の並び?!)
ヘ-F
ニ-E
ロ-D
ホ-A(正解C)
ハ-C(正解A)
イ-B

この時点で、全問正解を諦めました。
いやぁ、途中以降の混乱で取り乱し・・・
決勝での出品酒きき酒が...と後ろ髪を引かれながら控え室へ。
(これ実話。一番の目的は出品酒を味わうことという不純な動機 爆)

ところが大変なことに・・・ (続く)
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# by horo41matsu | 2005-08-28 10:30 | イベント情報

平成17年栃木県きき酒選手権大会 競技編その1

競技の日、朝は東京都内某所で目覚めました(^^;

前日は、昼間に屋形船でもんじゃの会&夜はソーメン大会with日本酒と
ネットのお友達とオフ会でした。そのままマンションのスイートルームに宿泊させていただき
東京の夜景にうっとりしながら至福の睡眠でした。

朝早く見送ってもらい、いざ宇都宮へGo。18切符での移動・・・
電車ではコーヒーを飲んで、体調を整えました(整うのか?!)。
この時点でははっきりいって、お酒はもういい、飲めない・・・といったところ。

会場の酒々楽に到着すると、顔なじみの蔵元さんが受付でお迎えしてくれます(ご苦労様でした)。
1週間前に「御招待します。是非来て下さい。当然全問正解のことと思います」というような内容のメールをくださり、叱咤激励、プレッシャーをたっぷりと頂いたWさんもいらっしゃいました(^^;
当日は「色と香りだけで全部分かるよ・・・」と貴重なアドバイスをいただきました。
このアドバイスは実際のきき酒では3種類目で諦めることになりました(爆

受付後、事前準備として、お口の中を日本酒モードに。前々日に一石屋さん@横浜で購入した
「美丈夫 純米吟醸うすにごり」を口に含み、よーくころがします。

この方法は、大会前に虎の穴と称し、蕎麦酒屋くりはしで一緒に特訓したMさんのお勧めの手法。しかし...お酒の選択まで聞いていなかったのは大失敗。
口に含みながら...シュワシュワ、さらりとしているものの甘~い味わい。
味覚をきき酒にマッチした状態にするのが目的なのに味が良く分からなくなってしまったかも。「しまった、選択を誤った」と後悔しても、時既に遅し。
前日の会でお土産に頂いたワンカップもあったのですが、美味しいお酒で使ってしまうのはもったいないので、そのまま数口いただきました(爆

周りからは「一合飲んじゃえばいいじゃん」なんて声も聞こえてきましたが・・・

そんなこんなで、開会を迎えました。

(続く)
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# by horo41matsu | 2005-08-28 10:00 | イベント情報

平成17年栃木県きき酒選手権大会 概要編

全国きき酒選手権の栃木県予選を兼ねた
栃木県きき酒選手権大会が酒々楽で開催されました。

私も初参加し、なんと...

全国大会の切符を入手してしまいました(^^)v

大会の概要から報告します。

■競技用日本酒の概要

D・ロ (普通酒) 精米歩合70%
やや辛口でスッキリとした味わいが特徴

C・ホ (本醸造) 精米歩合65%
やや辛口でスッキリとした飲み心地の本醸造酒

E・ニ (純米酒) 精米歩合60%
米・米麹のみで造られた「米」だけのお酒
やや辛口でフレッシュな味と香り
ふくらみのある豊かな味わいが特徴

B・イ (吟醸酒) 精米歩合50%
吟醸香(特に立ち香)が高く、すっきりしたきれいな酒質

A・ハ (大吟醸酒) 精米歩合40%
吟醸香(特に含み香)が高く、高精白米の上品な旨味、軽さがある。

F・ヘ (純米大吟醸) 精米歩合45%
おだやかな吟醸香と、やわらかく豊かな味がある

■試酒成分表

種類   アルコール度 日本酒度  酸度

普通酒      15.0    +3   1.3
本醸造酒    15.7    +3   1.4
純米酒      15.8    +4   1.3
吟醸酒      16.2    +2   1.5
大吟醸酒    15.9    +3   1.3
純米大吟醸酒 17.0    +1   1.6

■競技方法と採点例

・6種類のお酒による「嗜好順位法」
・1回目5分、1分休憩、2回目5分
・回答は入れ替え後に記入し提出してよい
・ひとテーブル2~3人で競技
・利き猪口は透明なグラス(数十ml)、お酒は常温、茶色の4合瓶より

嗜好順位法
1種間違う毎に、嗜好順位の差の2乗を加算。0点が最高点。

例:A-ア B-イ C-ウ D-エ E-オ F-カが正解の組み合わせとして

1)
ABCDEF  アイウエオカ
123456   124356

間違いの点数2点
C:(3-4)^2=1点
D:(4-3)^2=1点

2)
ABCDEF  アイウエオカ
123456   623451

間違いの点数50点
A:(1-6)^2=25点
D:(6-1)^2=25点

3)
ABCDEF  アイウエオカ
124356   124635

間違いの点数14点
D:(3-6)^2=9点
E:(5-3)^2=4点
F:(6-5)^2=1点

3)
ABCDEF  アイウエオカ
123456   214365

間違いの点数6点
A:(1-2)^2=1点
B:(2-1)^2=1点
C:(3-4)^2=1点
D:(4-3)^2=1点
E:(5-6)^2=1点
F:(6-5)^2=1点
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# by horo41matsu | 2005-08-28 09:07 | イベント情報

練習2回目

再び、乗馬教室にいってきました。

この日のパートナーはバラー号。クォーターホースで28歳になる大ベテランです。
初めての屋外練習だったのですが、屋外はアブが沢山いるんですね。
アブが飛び回るとそちらに意識が集中しちゃい、なかなかコミュニケーションが取れません(汗
アブが血を吸うとかなり痒いようで、首を上下に振って追い払おうとするので、かなり怖いです(^^;
手が届く範囲だと追い払ったり叩き落したりできるのですが、お腹の周りだと手が出ない。
こんなときはどうすればいいのでしょうね?

って、全然練習の話にならない...のはなかなか進まないので(爆
バラー君は速歩になっても上下の揺れが少ないので、すこし安心して座ってられました。
静座速歩というのでしょうか?すこしリズムが感じられるようになったので気持ちよかったな(^^)
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# by horo41matsu | 2005-07-30 18:59 | private

乗馬教室はじめました




那須トレーニングファームの乗馬教室、8回コースに申し込んでみました。

乗馬教室では、馬装から自分でやるコース。馬と触れ合う時間も増えますが、責任もずっしりと重くなる。
トレーナーの方に馬装のやり方を教わりながらハミをつけようとしたところイタタ...足を踏まれました。
う、う、動けない(汗 いや、重かったです(違

この日の相方は、ベルテンポ号。1984年生まれのサラブレッドです。
この子、練習中すぐに厩舎に帰ろうとする(汗 当然私の手綱捌きがまだまだなのが原因なのですが。うーん、難しいです。今日のところは、速歩するとバタバタしてしまうということで、まだまだ先は長そうです(^^;

そして、事件は最後に起きた?!
なんと、下馬後、頭がくらくらして立ちくらみで倒れてしまいました(汗
うーん、三半規管が弱いのかな。この日はトレーナーの方がいらしてくれたので良かったのですが、いなかったと思うと(汗
もしかして、向いていない?!バランス感覚を鍛えないと。
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# by horo41matsu | 2005-07-28 08:39 | private


栃木県の地酒情報を中心にほろ酔い気分で書きつづります
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