日本酒片手にほろ酔い気分



カテゴリ:飲食店情報( 26 )


みかく忘年会

栃木県塩谷郡氏家町の蕎麦処 みかくさんの忘年会に行ってきました。

栃木県内の新酒が続々入荷中とのことで、私は新酒を中心に飲み比べしてきました。
忘年会の方は、ほぼ全品冷蔵庫の中のお酒が飲み放題、みかくさんありがとうございました(^^)
メモをとりつつ、飲んだお酒を写真に撮ってこようと思いましたら・・・ほとんど撮っていない(汗
しかもメモ書きした手帳を忘れてきてしまいました。
ネットで検索してみましたが正式な商品名がHitしません・・・
飲んだお酒(新酒)は大体の次のようなものでした。(曖昧な記憶ですみません)

大那 吟醸生原酒 中取り/荒ばしり/押し切り
松の寿 純米吟醸無濾過生原酒 吟醸無濾過生原酒
旭興 しぼりたて生原酒 本醸造
澤姫 しぼりたて???
澤姫 にごり酒???
桜川/辻善兵衛 吟醸/純米吟醸
愛の澤 しぼりたて純米
その他・・・

新酒以外では
「黒龍 垂れ口 98.12出荷」が6年もたっていないと思われるフレッシュさ、しかし年を経た熟成の良い部分が感じられてビックリしました。
「旭興 大吟醸」なにやら蔵出しスペシャルなお酒とか・・・私の印象では栃木県酵母のおさけでしょうか、バランスの良い上品な香が良かったです。
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by horo41matsu | 2004-12-25 21:45 | 飲食店情報

チーズ七変化




地元でお世話になっている俵寿司に久しぶりに行ってきました。
一人でプラリと伺ったところ、奥の小部屋にどうぞと通されて、知り合いの方と同席させていただきました。おかげさまで沢山の種類の日本酒が飲めてラッキー♪
今シーズンの造りの話も色々と伺うことができました(笑

前菜の一品、チーズの味噌漬けがあまりに日本酒にマッチしたのでお替りをお願いしたところ、写真の盛り合わせでいただきました。
左上がたまり醤油漬け、他が味噌漬け、どれも面白い味です。
その中で私の一番のお気に入りはナチュラルチーズの西京味噌漬け(あってる?)でした。
翌日早速自分でも漬けてみましたので、そのうち感想でもUPします。

飲んだお酒は、あまりに沢山合って忘れてしまいました(^^;;;
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by horo41matsu | 2004-12-19 08:47 | 飲食店情報

海鮮料理 絆 飲み比べ






宮城県仙台市の海鮮料理 絆で開催された「十四代 飲みくらべ」のご紹介です。

絆さんは仙台方面に遊びに行ったときに真っ先に飲みに行くお店です。(栃木県のお酒も色々と取り扱っていただいています。)
今までも(仙台では)比較的無名ながら親方がほれ込んでいる蔵の蔵元さんを呼んでの日本酒の会を年に何回か開催されてきましたが、今回は普段十四代をなかなか購入できない人にも、色々なタイプの十四代を飲み比べてもらおうと企画されたそうです。
しかも、十四代は単純な刺身などに合わせるよりは別の形もあるだろうと中華とのコラボレーションでした。お料理の提供は「周山家の厨房」の中華の達人山内正徳氏。

料理との相性や、飲み比べることにより十四代も気軽に楽しめる普通のお酒であること、また一本筋が通った方向性のなかに垣間見える酒質の幅広さを感じることができました。そして十四代から広がる日本酒を楽しむという話題を仙台の酒仲間と語り合えたことが良かったです(^^)
十四代という大人気銘柄の飲み比べを企画するとなると周囲の目などもいろいろとあると思いますが、絆のお店、十四代というお酒を愛するファンが一緒のときを楽しめた良い会になったと思います。

最後には、今回の成功?(当初の予定人数よりは大幅に少なかった)を期に、また新しい形での日本酒の会を企画していきたいという親方の抱負も聞けました。親方お疲れ様でした、そしてありがとうございました。

中華料理
前菜盛り合わせ(くらげ、海老団子生春巻き皮揚げ、下北半島のあわび)
蟹爪の揚げ物、海老XOじゃん炒め、酢豚、しゅうまい、牛タンシチュー
十四代 厳選21種
龍泉 純米大吟醸 / 龍月 / 特吟 愛山 / 秘蔵酒 / 大吟醸 山田錦
大吟醸 黒縄 / 純吟 槽垂れ / 純吟 雄町 / 純吟 愛山 / 純吟山田錦
純吟 龍の落とし子 / 純吟 別撰 / 吟醸 吟撰山田錦 / 純米 中取り
[新] 本丸 / 生詰め本丸 / おりがらみ
秘蔵純米焼酎 蘭引 /秘蔵純米焼酎 鬼兜 /秘蔵純米焼酎 グレイスフル
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by horo41matsu | 2004-10-31 20:07 | 飲食店情報

酒味の会







栃木県塩谷郡氏家町の蕎麦処 みかくで開催された「酒味の会」のご紹介です。

今回は「2004みかく利き酒選手権大会」と「栃木県の若き醸造家が醸す酒」第5弾 相澤酒造 相澤晶子さんの2本立てでした。
利き酒大会は相澤酒造のお酒6本を含む7種類のお酒のマッチング方式。
私は始めて本格的な利き酒に挑戦しましたが7種類中5種類の正解、見事クリスタルグラスを獲得してしまいました(^^)v

その後、相澤さんを囲んで愛の澤を美味しく飲んできました。
14号酵母を使っている「愛は夢元」の純米吟醸、吟醸の落ち着いてふんわりと旨み、香がただよう感じが私の中では◎でした。

そして、純米大吟醸 旭城五年熟成をお燗に。
温度を上げても香が強調されず、5年の時を経た旨みが丸く一体となった感じで冷やとはまた違った一面を見せてくれました。絹の肌触りのように、どこも引っかかることなく舌の上、喉を通り過ぎたあとに、なんともいえない心地よさ(やわらかい旨み)が漂っている。
まさに私が求める熟成の効果の1つがここに見つかりました(^^)

出品酒
純米酒 愛の澤 緑ラベル 山田錦60%
純米吟醸  愛の澤 赤ラベル 山田錦55%
純米吟醸  愛の澤 橙ラベル 山田錦50%
吟醸 愛は夢元 赤ラベル 山田錦55%
純米吟醸 愛は夢元 緑ラベル 山田錦55%
純米大吟醸 旭城 山田錦40%
純米大吟醸 旭城五年熟成 山田錦40%
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by horo41matsu | 2004-10-30 09:16 | 飲食店情報

第8回 たわらしずく会






栃木県大田原市の俵寿司で開催された「第8回 たわらしずく会」のご紹介です。

第8回 たわらしずく会
お料理品書き
先付:味わい豆腐
前菜:鮭北海秋漬,秋鮭いくら,鴨辛子黄身ずし,鯛酒盗とも和え
   秋刀魚わた焼き,チーズのたまり漬,松茸と青菜おひたし
   ささみゆかり干し,栗いが揚げ,もみじ・むかご揚げ
造り:秋鯖(関鯖)
焼物:牛フィレステーキ松茸添え
酢ノ物:生がきポン酢
変わり物:鶏とカシューナッツのオイスター炒め
香の物:秋なす,もやし,きゅうり,いぶりがっこなど
食事:お寿司,巻物
お椀:はまぐり吸物
甘味:松月特製甘味
手みやげ:松月特製甘味,大田原園芸シクラメン,たわらの松茸ごはん

出品酒
蔵元秘蔵 純米大吟醸 福寿(神戸酒心館)
亀の甲 純米大吟醸 寿亀(田中酒造場)
龍力 祇園 生もと(本田商店)
山吹極 上級者向食中酒生もと純米無濾過原酒 H12BY(朝日川酒造)
末廣 流転 長期熟成本醸造 1989年(末廣酒造)
大那 山廃純米酒(菊の里酒造)
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by horo41matsu | 2004-10-21 22:48 | 飲食店情報

鮎の塩焼き



地元でお世話になっている俵寿司に久しぶりに行ってきました。
そろそろ鮎も終わりの季節なので、ぜひとも最後に食べておきたかった(笑
俵寿司では、那珂川の天然鮎をお父さん&お父さんの釣り仲間が釣ってきたものを
出してくれるので、とっても美味しく頂けます。
大きくなった鮎もガブリとかぶりつくと、ほろりとほぐれて良い香りが立ちました。
他にも色々頂いたのですが、お隣のお客さんと盛り上がり飲みすぎてしまったので
あまり覚えていません(あっ、お料理の名前ですよ)。
一応日本酒がテーマなので飲んだお酒を。

天明 純米吟醸 山田錦火入れ
臥龍梅 純米吟醸 雄町
大那 純米しぼりたて生
大那 大吟醸 おりがらみ
田酒 氷清 特別純米 原酒
琵琶の長寿 純米吟醸 氷清原酒
鳳凰美田 純米吟醸 若水
他にも飲んだような・・・ 各1合を2人で飲みました(爆
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by horo41matsu | 2004-09-20 20:48 | 飲食店情報


栃木県の地酒情報を中心にほろ酔い気分で書きつづります
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