日本酒片手にほろ酔い気分



2005年 03月 16日 ( 2 )


第10回 たわらしずく会 「温故知新栃木酒」 その2






しずく会といえば美味しいお料理。お料理もご紹介。
今回は(も)、お話に夢中になりすぎてあまり記憶に無い料理も(汗
次回こそは完食するぞ!

御品書き
"栃木酒とのマリアージュ"
先付:しもつかれ
前菜:バイ貝煮つけ,菜の花おひたし,そら豆
    うど酢みそ和え,ほたるいかからし酢みそ
    春鯛酒盗とも和え,葉わさび漬け,チーズの西京みそ漬け
    ふき梅煮,ふきのとうみそ,ふきのとう煮びたし,天ゆり根
お造り:春貝,あおやぎ,ミル貝
焼物:那須鶏塩焼 白美人のせ
酒肴:蜂の子煮,日光湯葉刺し
煮物:大根の穴子巻き(ダイアナ)
箸休め:みょうが・新玉・真サラダ,香の物
酢の物:名残り春かき
食事:親父の寿司
椀:はまぐり椀
手みやげ:正月特製菓子
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by horo41matsu | 2005-03-16 19:22 | 飲食店情報

第10回 たわらしずく会 「温故知新栃木酒」 その1

栃木県大田原市の俵寿司で開催された「第10回 たわらしずく会」のご紹介です。

今回は区切りの第10回のしずく会でした。私は第2回から参加させていただいているのですが、ここまで栃木のお酒にはまるようになった一旦は俵寿司さんの影響があるのでしょうか(笑
区切りの会を蔵元さんや多くの参加者の皆様とお祝いできたことに感謝×2。

今回は「温故知新栃木酒」のテーマのもと、「松の寿」蔵元松井宣貴さん、「旭興」蔵元渡辺英憲さん、「大那」蔵元阿久津信さんがゲストで来られ、今年の造りのお話や、蔵の方向性について色々な考えを聞けたことは良かったです。簡単に出品のお酒のご紹介を。


雄町の純米吟醸は搾ってから10日ぐらいとのことでしたが、膨らみのある味わいと甘みのバランスが良く、香もマッチしていました。とても私好みの味わいです。今年から使用している新しい酵母のお酒、なかなか良いできのようで、今後の商品が楽しみです。


ラベルが無いお酒は今年試験醸造された貴醸酒になります。一週間前に頂いたときにはぶどう系の甘い味が、この日はいちご系甘い味が感じられました。甘みがくどくなくサッパリしているので食前酒や食後酒として活躍しそう。この日は乾杯酒でした。
量が少ないので、今年の市販は未定とのことですが、できればどこかで入手できないかな(笑


白いお酒は大吟醸のラベルですが、純米大吟醸のおりがらみ斗瓶囲いになります。ここまでおりが絡んでいると、まさにおりの味しかしない(^^;おりが絡んでいないお酒も速く飲みたいものです。



出品酒リスト
旭興 貴醸酒
旭興 純米吟醸生山田錦48%
大那 純米大吟醸おりがらみ
大那 山廃純米(H15BY)
松の寿 吟醸山田錦50% 中取り無濾過生原酒
松の寿 純米吟醸雄町50% 中取り無濾過生原酒
四季桜 吟醸貴酒「花しずく」(H9BY)
澤姫 H8醸造氷温熟成大吟醸原酒
澤姫 栃酒十四号50%
忠愛 純米大吟醸生山田錦(H15BY)
東力士 純米吟醸無濾過生原酒袋吊りおりがらみ
辻善兵衛 「世は満続」純米吟醸
惣誉 辛口純米山田錦60%
池錦 特別本醸造大吟醸ブレンド
開華 2000年記念ボトル純米吟醸
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by horo41matsu | 2005-03-16 18:49 | 飲食店情報


栃木県の地酒情報を中心にほろ酔い気分で書きつづります
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