日本酒片手にほろ酔い気分



2005年 02月 17日 ( 1 )


開華 純米吟醸無濾過生原酒




栃木県佐野市 第一酒造株式会社さんのお酒のご紹介です。

開華 純米吟醸無濾過生原酒
平成十七年如月 酒造見学会記念限定酒 本日のしぼりたて

2月5日の酒造見学会に行って購入してきました。
酒造見学は10人~20人毎に一人の蔵人さんがついてくださり、
精米機、洗米・甑、仕込みタンクの蔵、ヤブタでの搾りと一通り工程を説明していただけます。
また最後に試飲コーナーが設けられて、5種類のお酒が利き酒できました。

さてお酒の感想ですが、
非常にフレッシュな感触があります。舌の上ではほんのりとピチピチ感があって、特にお肉などと合わせて頂く時に良い刺激に感じました。後味がシャープに感じられます。
搾りたてですが、渋みや苦味はほとんど気になりません。味的には優しいお酒ではなく、元気なお酒というイメージですね。酵母が作り出した含み香が特徴的で、ほんのり甘い香がしますした。開華さんではじっくりと熟成させたお酒も出していますが、私の好みではフレッシュなお酒が好きです。
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by horo41matsu | 2005-02-17 22:35 | 栃木の日本酒


栃木県の地酒情報を中心にほろ酔い気分で書きつづります
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