日本酒片手にほろ酔い気分



2005年 01月 30日 ( 2 )


蔵見学 「松の寿」 株式会社松井酒造店






蕎麦処 みかくさんの企画された「県の若き醸造家が醸す蔵元見学会」に参加して、
「松の寿」 でおなじみの株式会社松井酒造店さんの蔵見学に行ってきました。

松の寿さんのお蔵は昼甑ということで、丁度見学に訪れた14時過ぎに蒸米が蒸しあがり、放冷機を通しての放冷作業を見学させてもらいました。
日曜日にもかかわらず、蔵元杜氏として造りを背負ってたつ専務さんと、地元の高齢の蔵人さんの作業を見守りながら、日曜日も無い生き物相手の大変な仕事なんだなぁと改めて思いました。

それと前後して、若奥様の案内で、蔵内を見学させてもらいました。
酒母室では汲みかけ中の酒母を、また添え仕込みの水麹などなど、いろいろとお酒の成長を目の当たりにさせてもらいながら説明に耳を傾けて・・・
「適当なことを言ってると怒られちゃうから」が口癖でしたが、さすがにお詳しい。

最後は2つのもろみを試飲させてもらいました。
山田錦40%の純米大吟醸。
五百万石50%の純米吟醸。
どちらも良い香りを出していて美味しい~♪
純米大吟醸は昨年も販売されたものとほぼ同じスペック、純米吟醸は昨年使わなかった酵母で醸されたもの。それぞれどんな商品として我々の前に登場するのか楽しみです。

蔵に別れをつげて、みかくさんのお店に戻り、夜は大宴会(お酒の会)。
専務さんも搾りたての純米酒、純米吟醸酒を持って駆けつけてくださり、楽しい一時を過ごせました。
企画されたみかくさん、見学対応していただきました専務ご夫妻にはこの場をお借りしまして御礼を申し上げたいと思います。ありがとうございました。

松の寿 ニューフェース(予定)のご紹介
今年はラインナップに
山田錦60%の純米
山田錦60%の本醸造
が加わる予定とのこと。
発売時期などはお聞きしませんでしたが、どのようなお酒に仕上がるのか楽しみです。
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by horo41matsu | 2005-01-30 23:21 | 栃木の日本酒

蔵見学速報 松の寿(BlogPet)

horo41matsuで、ウォッチしたかもー。
horo41matsuは、

「松の寿」の蔵見学に行ったよ。

松の寿・・・もろみー! 美味っ♪
働く、専務さん♪ かっこいいー
素敵な・・・若奥様♪ 感謝♪

といってました。

*このエントリは、BlogPetの「ほー」の飼い主が書きました。
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by horo41matsu | 2005-01-30 08:25 | ほーと遊ぼう


栃木県の地酒情報を中心にほろ酔い気分で書きつづります
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