日本酒片手にほろ酔い気分



2004年 11月 02日 ( 1 )


松の寿 吟醸生酒 山田錦 その1




栃木県塩谷郡塩谷町 株式会社松井酒造店さんのお酒のご紹介です。

松の寿 吟醸 山田錦 協会901
1日目:
冷蔵庫から出したての低温で味わう。香はたたず、味も閉じこもっている感じ。まだ花開いていないが、ひと夏の熟成は私の苦手な風味は感じられず良い方向と思われる。熟成感はほとんど感じない。
温度が上がってメロン様(?)な軽快な香と柔らかな旨み、甘みが出てくる。綺麗に熟成し贅肉が落ちたスマートな旨み。今後の変化が楽しみ。

3日目:
思ったほど味ノリがしてこない。ほんのりとした旨さがあるがもう少しはっきりとした旨みがあったほうがより好みの感じ。香が少しずつでてきました。

7日目:
留守にしていたのでしばらく間隔が開きました。初日に感じたスマートな旨みが凝縮して前面に押し出されてきた感じ。立ち香はそれほどでもないですが、口に含むと一瞬心地よい香が口から鼻にかけて広がります。落ち着いた心地よさが◎。
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by horo41matsu | 2004-11-02 22:24 | 栃木の日本酒


栃木県の地酒情報を中心にほろ酔い気分で書きつづります
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