日本酒片手にほろ酔い気分



酒味の会




栃木県さくら市の「蕎麦酒屋くりはし」で開催された
「アミーゴコンビが、この夏を暑くする!! 栃木県の若き醸造家が醸す酒」のご紹介です。
今月はアミーゴコンビ湯津上村の「大那」阿久津信氏と矢板市の「富美川」斎藤豊氏とのコラボレーション企画になります。

出品酒
大那 純米吟醸 自社田山田錦
大那 純米吟醸 若水 生
大那 純米吟醸 美山錦 生
大那 山廃純米
大那 山廃純米 15BY

富美川 特別純米 無濾過原酒
富美川 純米吟醸 美山錦 無濾過生原酒
富美川 純米大吟醸 山田錦 無濾過生原酒
忠愛 大吟醸 改良雄町 生
忠愛 大吟醸 改良雄町 火入

その他に両蔵の数年熟成酒があったのですが失念。。。

簡単な感想を。
大那 純米吟醸 自社田山田錦
10度の冷蔵庫で熟成させて9月に出荷する予定とのこと。
もう少し旨みが乗ってくると全体のバランスが良くなりそう。まだ固いと感じました。

大那 純米吟醸 若水 生
旨みと酸味のバランスが良く大那の良い特徴をだしていると思います。
春先は旨みが閉じこもっていて、あれっと思うこともありましたが、今はピークを迎えて飲み頃かと。
 
大那 純米吟醸 美山錦 生
穏やかながら良い香りをだしています。こちらも旨みがのってきてバランスよいです。

大那 山廃純米
含み香に昨年の山廃純米の面影を感じさせる味わい。
とはいえ、まだ固く閉じこもっていて、熟成を待っている状態かな。

大那 山廃純米 15BY
そろそろ重さを感じさせるようになってきました。冷やや燗にして飲んでもよいかな。

富美川 特別純米 無濾過原酒 15BY
いきなり熟成のものから登場。熟成して旨みが豊富に感じられる。
個人的にはもう少しフレッシュ感があるお酒が好きかな。

富美川 純米吟醸 美山錦 無濾過生原酒
とてもよい立ち香、含み香とともに、フレッシュで瑞々しい味わい。
最後にふわっと口の中に広がる旨みがキレよく引いていく感じが心地よい。

富美川 純米大吟醸 山田錦 無濾過生原酒
今年は昨年使用したT-1酵母から9号系酵母に戻したそうです。
バランスよく味わえるお酒。すでにピークを迎えつつある。火入したお酒もいいかな。

忠愛 大吟醸 改良雄町 生
かなり味のりが進んできています。柔らかく優しい味わい。

忠愛 大吟醸 改良雄町 火入
火入と生のイメージが全く異なり、このお酒に一番ビックリしました。
上立ち香が非常きれいに立っていて、ふわりと包み込んでくれます。
味わいもフレッシュさをキープしつつ旨み甘み酸味のバランスが非常に良い。
こちらも優しい味わいです。






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by horo41matsu | 2005-07-05 00:12 | 飲食店情報
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栃木県の地酒情報を中心にほろ酔い気分で書きつづります
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