日本酒片手にほろ酔い気分



蔵見学 「天明」 曙酒造




takemaru.comで知りあった米沢日本酒部会のいたっちさん企画、天明、飛露喜の両蔵に囲まれた坂下のカリスマ酒店五ノ井酒店援護射撃の坂下ツアーにたけまるさん他皆さんと参加してきました。

訪問先は「天明」でおなじみの曙酒造さん。
まずは事務所で搾りたての五百万石の純米&亀の尾の純米を試飲させていただきました。搾りたてながら旨みがのったお酒、新酒の良いところを十分に感じられるお酒でした。

その後は蔵内を蔵元さんの案内の元見学させてもらいました。
小さな空間を仕切って作った大吟醸の仕込み室、仕込み蔵の2階に作られた酒母室、古い蔵を上手に改造した貯蔵蔵など、昔からの設備の空間を工夫して酒造りをされていました。

天明さんではヤブタが無く、全量槽しぼりで搾られているそうです。今年はスケジュール通りにお酒が仕上がってくれるのでバタバタせずに順調に出来上がってくれるとのお話でした。
この日は山田錦の純米吟醸の上槽をされていて、槽口のお酒も試飲させてもらいました。
とっても膨らみのある柔らかいお酒でにんまりしてしまいます。2種類のタンクをブレンドして出荷予定とのことですが、このまま瓶詰めして出荷して欲しかったり(^^;
商品になって我々の元に届くのが楽しみな一品でした。

仙台~米沢~坂下友好ラインと銘打たれたこの企画、那須塩原市まで友好ラインが延びました(笑 また来年も誘ってください。
この場をお借りしまして、対応いただきました蔵元鈴木夫妻、参加された皆さんに感謝します。ありがとうございました。
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by horo41matsu | 2005-01-23 23:33 | 全国の日本酒
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栃木県の地酒情報を中心にほろ酔い気分で書きつづります
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