日本酒片手にほろ酔い気分



澤姫 特別純米 無濾過生原酒 下野五百万石




栃木県河内郡河内町 株式会社井上清吉商店さんのお酒のご紹介です。

澤姫 特別純米 無濾過生原酒 下野五百万石 栃木T-F酵母

商品としては栃木T-F酵母、協会14号酵母のブレンドで出されるそうですが、けんもく商店さんに栃木T-F酵母単独で出荷されたのを見かけて早速購入してみました。

1日目:
上立ち香、含みが共に非常にしまっている感じがします。栃木T-F酵母は香系酵母と聞いたことがありますが、香が前面に出てくることはありません。口に含んだ感じはすっきりとしすぎて綺麗すぎる印象。かなり固い印象が強いです。数日たって味が膨らんできたころにもう一度頂きたい。

5日目:
香、味共に花開いてきた印象がします。香は上品にほんのりと広がり、苺のようなイメージを感じます。口に含むとやはり固いのですが、舌の上でころがすと甘みがさらさらっと感じられます。飲み込んだ後の切れは良く、さわやかな印象を残していきます。雑味は感じませんのであとは旨みがのって膨らんでくると面白いお酒になると思います。
昨年秋に澤姫のお米違い特別純米シリーズを飲んだときは非常に柔らかい印象の酒質でしたが、今日飲んだ感じではちょっと違いました。春後半~秋にかけての変化をウォッチしていきたいものです。
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by horo41matsu | 2005-01-25 08:43 | 栃木の日本酒
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栃木県の地酒情報を中心にほろ酔い気分で書きつづります
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