日本酒片手にほろ酔い気分



澤姫 特別純米 無濾過生原酒 栃木酒十四号




栃木県河内郡河内町 株式会社井上清吉商店さんのお酒のご紹介です。

澤姫 特別純米 無濾過生原酒 栃木酒十四号 限定おりがらみ斗瓶酒

とちぎの新酒造好適米、とちぎ酒14で醸す二造り目のお酒になります。おりがらみ酒はけんもく商店さんに入荷されたのを見つけて購入できました。

1日目:
開栓してまずは上澄みだけ。グラスに注ぐと米粒が数粒浮かんでます。上立ち香はほんのりと青りんご様の若々しい香。口に含むとあまり含み香はひろがらず、ピチピチはじけたかんじとつんつんと尖った感覚がします。さすがに元気で若いお酒です。搾りたてのお酒でそのお酒の奥いきを感じるのは難しい。
おりをからめるととろりこってりとしたお米の味が(笑
開けたてでもありちょっとアルコールが浮いた感じがしてしまうのはしょうがないですね。

2日目:
おりを絡めていただく。おりが絡んでいる分、甘みが強く広がるかと思われましたがあまりそのような感じはしませんでした。程よい香とあっさりとした旨みが今後どのように変化していくのか、変化が楽しみなお酒です。

6日目:
開栓後、再び発酵が進んできたのでしょうか?かなり辛く感じるようになりました。その分、旨みを感じる部分が弱くなっているようです。早飲みしなかったのが残念です。春先よりも夏を越して柔らかくなったころが飲み頃かなぁ?
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by horo41matsu | 2005-01-25 08:26 | 栃木の日本酒
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栃木県の地酒情報を中心にほろ酔い気分で書きつづります
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