日本酒片手にほろ酔い気分



松の寿 吟醸無濾過生原酒 五百万石




栃木県塩谷郡塩谷町 株式会社松井酒造店さんのお酒のご紹介です。

松の寿 純米吟醸無濾過生原酒 五百万石

昨年の年末に発売になりました。酒米、精米歩合、酵母を同じくした純米吟醸と吟醸が発売になっています。

2日目:
冷蔵庫から出したて。上立ち香が非常に華やかに香る。花系の香。含むとふわぁと華やかな香が広がったあとに瑞々しい酸味が走り抜ける。甘みはあまり感じない。温度を室温くらいまで戻すと、お酒の柔らかさとうっすらとした甘みが感じられて良い。特にお酒単独ではなくつまみと一緒に頂くとさらりとした甘さが浮きでてきて好みです。

6日目:
冷蔵庫から出した直後、上立ち香はかなりおとなしくなる。
旨みが広がる前にスーッと口の中を過ぎていってしまい、ちょっと物足りない。
しかし、すこし味が濃い煮物と一緒にいただくとお酒の旨みが感じられてくる。
やはりまだ若い感じがします。

22日目:
若い感じがしたので少し間をおきながら飲んできましたが、純米吟醸のように味が湧いてくる感覚はあまりしませんでした。純米吟醸のほうが芳醇系とすると吟醸は淡麗の清涼感のあるお酒でした。個人的にはお水のやわかさが口当たりの良さにつながり、食中酒として美味しくいただけました。開栓後の変化は良い意味で安定している、贅沢言うともっと変化しても面白いといったところでしょうか。上品な甘みなので、もう少し甘みの主張があったほうが個人的には好きかもしれません。
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by horo41matsu | 2005-01-20 22:27 | 栃木の日本酒
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栃木県の地酒情報を中心にほろ酔い気分で書きつづります
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