日本酒片手にほろ酔い気分



旭興 純米吟醸 無濾過原酒 本火斗瓶囲い




栃木県那須郡黒羽町 (株)渡辺酒造さんのお酒のご紹介です。

旭興 純米吟醸 無濾過原酒 本火斗瓶囲い

開栓後の変化があまり見られませんでしたので感想はまとめます。上立ち香はほんのりと優しい香を漂わせています。口に含むと完全に熟した果実ような旨みが支配し、遅れて香が鼻に抜けていくときにあわせてふわっと広がります。後味のキレはスパッと切れるのではないですが、余韻は品の良い旨みがしばし続きます。食事と相性は幅広くいけると思います。
開栓後10日ほどゆっくりと頂きましたが、熟成した安定感が感じられました。

お燗も試してみました。
まずは45度近辺で。口当たりは非常に柔らかくなり甘みがより上品に感じました。しかし時たま、アルコールのピリッとした痛みと、僅かな苦味を感じてしまったのが残念。
次に55度近辺で。アルコールの感じが弱くなり、甘み、旨みの広がりが凄い。ボディがしっかりしていてだらっとした感じにならずキレがあるほう。お燗して頂く場合は、お酒単独で飲むよりも料理とあわせて口当たりのよさを味わいたいと感じました。
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by horo41matsu | 2005-01-18 23:27 | 栃木の日本酒
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栃木県の地酒情報を中心にほろ酔い気分で書きつづります
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